问题：关于油脂中的脂肪酸
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提问：liling
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时间：2005-12-20 10:38:09 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

请教一个问题，各种植物油脂中的脂肪酸类型都一样吗？脂肪酸甲酯和脂肪酸乙酯有很大差别吗？为什么大家都喜欢甲酯化呢？

回复人：xywang,▲ (化学硕士) 时间：2005-12-20 10:45:32 编辑	1楼
不一样的，油酸，蓖麻油酸等结构差别很大，不过里面都有不饱和剑，脂肪酸甲酯和脂肪酸乙酯差别就不是很大了

回复人：liling,▲ () 时间：2005-12-20 12:41:01 编辑	2楼
请教上面楼主，能查到具体的脂肪酸甲酯和脂肪酸乙酯的沸点、稳定性数据及用途吗？

得分人：xywang-2,

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