问题：蔗糖酯的问题
类型：求助 (悬赏分:3分)
提问：三人行
等级：▲
版块：糖类化学()
信誉：100%
回复：11
阅读：1512
时间：2006-03-03 19:42:31 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

用油酸和蔗糖反应生成蔗糖酯，这个反应应该怎样做？谢谢各位老师指教。

回复人：不一般的骚,▲ (化学是一切学习的根源) 时间：2006-03-03 20:29:17 编辑	1楼
这是属于复分解反应首先先反应出油酸再用油酸和你说的那种物质反应就可以得到你要要的东西了

回复人：kez,▲▲▲ (我为人人，人人为我) 时间：2006-03-03 21:18:21 编辑	2楼
估计可以用酰氯或者脱水的方法合成酯

回复人：三人行,▲ (性格内向,非化工专业,但对化工非常感兴趣,向各位老师学习化工知识，请多支持！) 时间：2006-03-04 17:19:36 编辑	3楼
以上两位老师说的我不太明白，请详细说明说明。谢谢！

回复人：不一般的骚,▲ (化学是一切学习的根源) 时间：2006-03-05 20:28:36 编辑	4楼
不懂自己就慢慢理解其实我自己也不懂

回复人：高粱米大碴子,★ () 时间：2006-03-18 04:21:17 编辑	5楼
不太明了！你是要合成单酯（在哪个位置）还是全酯？

回复人：mcphone,▲▲▲ () 时间：2006-03-18 12:04:07 编辑

6楼

蔗糖有三个伯羟基，五个仲羟基，一般来说合成二酯或者三酯较容易一些，三至八酯条件较为苛刻些。合成反应很难得到单一酯化物，都是混合物。通常所说的蔗粮酯是指二酯和三酯的混合物。
合成反应有溶剂法和无溶剂法。无溶剂法转化率不高，较难工业化。溶剂（DMF）较易工业化，大部分都会采用此工艺，但产品中会有溶剂残留。
较易进行的工艺是这样的：油酸+甲醇酯化变成油酸甲酯，油酸甲酯和蔗糖进行酯交换反应生成油酸蔗糖酯，甲醇不断蒸出，回收。如果油酸直接与蔗糖酯化，反应转化率不会高，同时催化剂要选用中性或略偏碱的，否则蔗糖会分解成glucos and fluctose

回复人：三人行,▲ (性格内向,非化工专业,但对化工非常感兴趣,向各位老师学习化工知识，请多支持！) 时间：2006-03-18 13:10:23 编辑	7楼
请6楼的老师说一下，用什么溶剂？和反应温度？谢谢！

回复人：三人行,▲ (性格内向,非化工专业,但对化工非常感兴趣,向各位老师学习化工知识，请多支持！) 时间：2006-04-17 13:08:32 编辑	8楼
已经打分了。

回复人：TGS,▲ () 时间：2006-04-22 15:01:48 编辑	9楼
都大量生产了,查查相关的专利,应该有参考价值

回复人：hf7519535,▲ (虚心向各位学习) 时间：2006-06-07 15:08:53 编辑	10楼
各位老师，有什么方便快捷的方法检测蔗糖酯的酯化度？求救，急，谢谢

回复人：hf7519535,▲ (虚心向各位学习) 时间：2006-06-07 15:12:20 编辑	11楼
还有一个问题，蔗糖酯合成以后，该怎么纯化才能提高纯度。谢谢

得分人：mcphone-1,

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