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问题：糖类反应变色是什么原因
类型：求助 (悬赏分:3分)
提问：qujb0537
等级：▲
版块：糖类化学()
信誉：25%
回复：10
阅读：1848
时间：2006-03-25 18:49:11 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

请问各位高手，我正在做一个多糖的改性，本来是无色溶液，一加碱和苯酚就发黄褐色，是不是糖类被氧化了？或者是生成副产物，头疼啊

回复人：ysj2006,▲▲ (高分子材料) 时间：2006-03-25 21:55:33 编辑	1楼
可能是炭化了吧，

回复人：qujb0537,▲ () 时间：2006-03-25 22:24:05 编辑	2楼
炭化？不会吧，常温下反应啊

回复人：whc,▲▲ (初入有机合成，经验不多，望高手门多指教) 时间：2006-03-26 07:34:34 编辑	3楼
可能是多糖分子与苯酚形成氢键吸附形成了能吸收可见光的中间体。

回复人：liukai,▲▲▲ (制浆造纸工艺学的学士、林化的在读硕士。正在努力学习化学！) 时间：2006-03-27 13:05:56 编辑	4楼
碱或者苯酚可能和你的多糖里的杂质发生了反应。看你的糖是否有其他的多酚类或者酮类的物质，它是否在碱性条件下发生氧化反应等！

回复人：TGS,▲ () 时间：2006-03-29 15:11:35 编辑	5楼
不加糖,你将碱和酚类一混也会变色,与糖无关.

回复人：qujb0537,▲ () 时间：2006-03-29 22:13:07 编辑	6楼
找到原因了，是碱的问题呵呵

回复人：笑问天,▲▲ (甲壳素壳聚糖) 时间：2006-05-10 18:54:09 编辑	7楼
糖加碱，很经常就是变黄的。

回复人：chaishu8,▲ () 时间：2007-11-15 19:26:14 编辑	8楼
长见识!

回复人：妖瓶中的索姆拉,▲ (热爱化学略知一二) 时间：2007-11-21 21:59:22 编辑	9楼
多糖中的双羟基可在碱催化下被空气中氧氧化成双羰基，双羰基化合物有黄色。可以抽真空，用醇类做反应介质（不溶氧），加脱氧剂来解决。你是想做纤维素或淀粉改性物是吧？

回复人：lxl2006,▲ () 时间：2009-07-02 13:55:34 编辑	10楼
我做了核糖加酸之后温度80 怎么颜色也变了阿？那位解释一下？

得分人：liukai-2,

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