问题：为什么天气越热，西瓜越甜？经过霜冻以后的蔬菜吃起来也有甜味？
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提问：wechatte
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时间：2006-12-27 14:18:48 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

为什么天气越热，西瓜越甜？经过霜冻以后的蔬菜吃起来也有甜味？

回复人：化学王子,★ (浩淼人生化学路，前途茫茫超自然！！) 时间：2006-12-27 15:17:28 编辑	1楼
天气越热，可能是外界条件使得西瓜里面的糖类分解产生果糖和葡萄糖，使得甜度增加，然而霜降可能也是一样的道理。

回复人：wechatte,▲ () 时间：2006-12-27 15:30:53 编辑	2楼
为什么温度升高会使西瓜里面的糖类分解产生果糖和葡萄糖？

回复人：乐在其中,▲▲▲▲ (这世界上最美好的东西有三个：纯净的自然、疲惫的微笑、深刻的方程) 时间：2006-12-27 16:01:06 编辑	3楼
可能是大多数西瓜的成熟期被挑选在最热的夏天，所以热天西瓜更成熟些。此外，如果今天是29度，昨天是36度，我不认为我今天买的瓜肯定不如昨天甜。

回复人：工大化学,▲ (我爱化学.) 时间：2006-12-28 19:51:52 编辑	4楼
应该西瓜中的淀粉被分解成葡萄糖.而蔗糖分解生成果糖和葡萄糖. 西瓜的在热天甜和菜在霜冻后更甜可能与人自身的感觉有关.

回复人：djq,▲▲▲ (喜欢全合成的挑战) 时间：2006-12-28 22:37:42 编辑	5楼
个人觉得应该是昼夜温差大进一步加速了糖分的生成。

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