问题：馒头自发粉制备方法
类型：求助 (悬赏分:3分)
提问：wuzheng
等级：▲
版块：化工配方研究(sunyubo,)
信誉：30%
回复：5
阅读：1712
时间：2007-02-27 14:19:46 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

一朋友问读研究生的我--自发粉制备方法，不知，大窘！本人诚挚的恳求地向各位赐教！谢谢！

回复人：wmx,★ (竹影扫街尘不动，月穿潭水了无痕。) 时间：2007-02-27 14:25:59 编辑	1楼
就是发酵粉吧?

回复人：andylzt,▲▲ (表面处理磷化) 时间：2007-02-27 14:51:44 编辑	2楼
自发粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成自发粉了。

回复人：wuzheng,▲ () 时间：2007-02-27 14:59:51 编辑	3楼
不是，就是直接用来蒸馒头的，不加碱，很快的一般15分钟即可法起来。

回复人：wuzheng,▲ () 时间：2007-02-27 15:04:11 编辑	4楼
请问2楼，膨胀剂是那种及和面粉的比例?

回复人：andylzt,▲▲ (表面处理磷化) 时间：2007-02-28 09:59:31 编辑	5楼
膨胀剂一般由碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成，只能说到这里了哦！

问题讨论没有结束...

您尚未进入本论坛,登录之后才可以回贴

6msec