问题：食醋中的氨基酸态氮怎么测定啊？（限试剂）
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提问：killxmanx
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时间：2007-04-16 19:38:53 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

试剂只有NaOH标准溶液,酚酞，乙醇，甲醛，食醋。
我想用甲醛法，但那个好象只能测到游离的NH4+，
想把氨基酸变成铵盐，但只想到加浓硫酸，不过不能用这试剂。
不知道谁有什么好办法啊，说一下，谢谢啦

回复人：bear2007,▲ (希望能够从此论坛获得新知。) 时间：2007-04-17 13:29:06 编辑	1楼
可以参见国标方法，有氨氮／总氮／等之分。好像要蒸馏

回复人：killxmanx,▲ () 时间：2007-04-20 10:02:27 编辑	2楼
能详细点吗

得分人：bear2007：1,

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