问题：关于糊精的几个问题
类型：求助 (悬赏分:3分)
提问：crisma
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版块：糖类化学()
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回复：2
阅读：782
时间：2007-05-13 10:06:14 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

各位大哥,小弟请教一下,有没有几乎没有甜味的糊精呢?如果有的话,它的型号或着商品名是什么呢?谢谢.

回复人：zfy_80522,▲▲ (化工工艺) 时间：2007-05-13 10:44:45 编辑

1楼

1、名称：麦芽糊精;麦芽糖糊精;maltdextrin
性质：又称麦芽糖糊精。淀粉经酸或酶水解而产生的葡萄糖值在5～20的低转化产物。白色粉末。结构松散。密度低。流动性好。吸附性强。无味或微带甜味。易溶于水。不易吸潮。为α-1，4糖苷键组成的麦芽低聚糖和低分子糊精，以及约8%的麦芽糖，约1%的葡萄糖。工业一般由淀粉水解木薯淀粉（或其他淀粉）后经精制、浓缩、喷雾干燥而得。适于作食品配料用的基质、载体（如作因体香料和色素的吸附载体）、增稠剂和填充剂（用在糖果、巧克力、婴儿食品中）、悬浮剂（如粉末酒）、乳化剂（如粉末油脂）等。

2、名称：糊精;玉米糊精;Dextrin;Corn dextrin
资料：分子式：(C6H10O5)n.xH2O
CAS号：9004-53-9
用途：用于制药工业、保护胶及悬浮剂、胶粘剂，如纸张的上胶、纺织品的上浆、油墨的配制等；也用作药物的赋型剂和阿拉伯树胶的代用品等

回复人：crisma,▲ () 时间：2007-05-13 18:20:38 编辑	2楼
谢谢这个大哥！非常感谢！！

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