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问题：怎样使木薯淀粉达到最高粘度
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提问：hyj168106
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版块：胶粘剂(ming599602,)
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时间：2007-10-26 20:16:49 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

怎样使木薯淀粉达到最高粘度

回复人：mcphone,▲▲▲ () 时间：2007-10-27 10:12:42 编辑

1楼

从快速粘度计或布拉班德粘度计测定糊化温度过程来看,要使淀粉达到最高粘度可以这样操作:先配成淀粉浆,一边搅拌,一边升温,当温度升高至50-60度后,糊化开始,温度升高至80度左右,糊液粘度达到最值,然后回落,最后基本上稳定并随搅拌进行,粘度缓慢下降.同时要控制搅拌速度,适当就好,如果过快,粘度会有所下降.

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