问题：求助：用什么反应将饱和脂肪酸转化为不饱和脂肪酸
类型：求助 (悬赏分:3分)
提问：zn20040318
等级：▲
版块：基本操作、分离技术(qixie,wanghong,)
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阅读：803
时间：2007-12-11 09:38:21 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

各位大虾帮帮忙，怎么让饱和脂肪酸转化为不饱和脂肪酸？？

回复人：yueliang71,▲▲▲ (做一个技术全面的化工工程师，服务于社会) 时间：2007-12-12 15:33:30 编辑

1楼

研制脂肪酸脱氢酶，将饱和脂肪酸脱氢，可以将之转化为不饱和脂肪酸

《食品与生物技术学报》-2007年26卷2期-121-126页

摘要:脂肪酸脱氢酶（Fatty Acid Desaturases）是多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated Fattyacids，PUFAs）合成途径关键酶，催化脂肪酸链上特定位置形成双键。PUFAs参与构成生物膜，对生物膜的形成和物理性质、膜脂中脂肪酸的组成与不饱和度等方面起主要调节作用。脂肪酸脱氢酶可分为Acyl—CoA、Acyl—lipid和Acyl—ACP3类，又可分为可溶性脱氢酶和膜结合脱氢酶，其中膜结合脱氢酶又有羧基定向脱氢酶和甲基定向脱氢酶之分。脂肪酸脱氢酶结构上都有3个组氨酸保守区，羧基定向脱氢酶N端还有一个类似Cyt b5的血红素结合区。近年来脂肪酸脱氢酶的相关研究成为热点，本文概述了几种主要脂肪酸脱氢酶的分子生物学研究情况。其中，利用基因工程手段来获得高产PUFAs产量的工程菌株或油料作物来生产特定PUFAs有极大应用前景。

回复人：zn20040318,▲ (搞生物化学，但比较迷茫) 时间：2007-12-12 16:10:55 编辑	2楼
已经打分了！

得分人：yueliang71 :2,

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