问题：有关取代度的问题
类型：求助 (悬赏分:3分)
提问：sugar
等级：▲
版块：糖类化学()
信誉：0%
回复：2
阅读：789
时间：2007-12-11 11:43:09 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

请问有谁知道关于取代度的问题?谢谢!!!

回复人：tangyyer,★★★★★ (有空来逛逛my blog: http://tangyyer.blog.hexun.com) 时间：2007-12-11 12:33:43 编辑	1楼
取代度淀粉衍生物都以取代度（DS）表示取代度程度。取代度是指每个D－吡喃葡萄糖基中被取代基取代的平均羟基数。淀粉中大多数葡萄糖基有三个可被取代的羟基，所以DS的最大值为3。如果粗粗地说，取代度代表3变性淀粉的反应或变性“深度”或程度。

回复人：sugar,▲ (合成未来) 时间：2007-12-12 10:42:32 编辑	2楼
寡糖的取代度怎么算? 如果知道一个多糖的衍生物的分子量,怎么算它的取代度?

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