问题：氯丙二醇的用途
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时间：2008-07-07 11:10:28 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

谁知道氯丙二醇的用途?哪里有用的

回复人：wangcl1969,▲▲▲ (因为从事，所以爱好 ) 时间：2008-11-09 17:06:11 编辑

1楼

氯丙醇是一种在化学制作豉油的过程中所产生的致癌物质，英文化学名称为 Chloropropanols。日常比较常见的氯丙醇包括以下三种：

单氯丙二醇（ClCH2CHOHCH3）
3-氯丙-1,2-二醇（3-MCPD）
1,3-二氯丙-2-醇（1,3-DCP）
传统豉油酿造法是以微生物来分解黄豆蛋白，酿造过程约需半年。(参看外部链接1)如果让黄豆自行发酵的话，由于需时较长，有部份厂商为了加快产品制作周期，会利用盐酸来加速脱脂的过程。而当中的盐酸如果与已发酵黄豆向产生的丙醇发生化学反应，就会产生氯丙二醇及双氯丙醇等化合物。类似情况亦存在于化学方法制成的其他调味品，例如：鸡精。

回复人：amoy20,▲ (有机合成入门。) 时间：2010-01-07 13:39:32 编辑	2楼
3-氯丙二醇，合成愈创木酚甘油醚，祛痰药。

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