问题：好久没有发帖了!~发一下~
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时间：2008-08-11 20:39:45 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

今天吃西瓜的时候,偶然间想到西瓜为什么是红的,于是查了一下相关的资料!~最近比较冷清~!希望大家多多发帖~!

品名：蕃茄红素
简介：
中文名称: 番茄红素
中文别名：番茄红素
英文名称： lycopene from tomato
英文别名： psi,psi-carotene; Lycopene; E 160d
CAS号： 502-65-8
EINECS号： 207-949-1
分子式： C40H56
分子量： 536.88
产品用途
用于食品、药品、化妆品着色

一、人类对番茄红素的认识过程
在自然界中，番茄红素被合成于许多高等植物中，如：番茄、西瓜、红葡萄柚、木瓜、番石榴等。因最早发现于番茄果实中，称之为番茄红素。番茄红素是一种植物色素，给植物果实带来十分绚丽的红色。
19世纪初期，以番茄中的番茄红素为研究对象，人们通过燃烧法和经典的分子量测定法，第一次准确地测定出番茄红素的分子式为C40H56。但是，用经典化学降解法来确定番茄红素分子结构的努力却一直没有成功。多年以后，也就是在1928年，人们采用化学方法，番茄红素的高度不饱和性才被氢化反应所证实。至此，“多烯”这个名词才第一次被用来描述番茄红素的结构。而后，Kuhn 和Karrer推断出番茄红素分子的基本结构单位为异戊二烯（Isoprene）。随后不久，番茄红素的颜色与其分子中共轭双键的数量间的关系也被证实。
1930年Karrer和他的同事们通过进一步研究探明了番茄红素的末端基团（End group）结构。他们主要是通过氧化降解所得到的分子片判断得出这些结论的。同时，Karrer令人信服地证明了番茄红素分子的对称结构。
19世纪60－70年代，随着色谱技术和光谱技术的发展。人们采用现代的检测方法确切证实番茄红素的化学结构，并给出了番茄红素的结构式。
番茄红素由于它独特的化学结构和优秀的生物学效果，而倍受科技工作者和产业界人士关注。尤其是19世纪80年代，美国科学家哈曼博士提出了《自由基衰老学说》。《自由基衰老学说》中提供了大量的科学实验证实了自由基是人类疾病和衰老的根源。被科学界称为破解人类疾病和衰老的权威理论。哈曼博士凭此于 1995 年荣获诺贝尔医学奖的提名。“Di Mascio P，Kaiser S et al”于1989年采用体外抗氧化试验证实：番茄红素淬灭单线太氧的能力是β－胡萝卜素的两倍，是维生素E的100倍。表明番茄红素是自然界中抗氧化能力最强的抗氧化剂。由于巨大的商业利益驱动，世界各国相继投入大量的人力物力进行了产业化研究。
目前国内外生产的番茄红素，按生产方法分类，则有化学合成、生物合成（酶法和发酵法）和从天然资源中提取三种方法。
世界上许多著名的大型类胡萝卜素产品制造商，如瑞士的Hoffumann-La Roche、德国的BASF和Hankel、美国的Aquasearch、澳大利亚的Bata-tene、以色列的Lycored等公司以及许多实验室都曾付出过巨大的努力。迄今为止，Lycored已发展成功大规模的处理技术，采用高效有机试剂提取方式生产天然番茄红素。La Roche、德国的BASF已有化学合成品问世，日本的一些公司也在积极研发酶法纯化技术。
在国内，无锡轻工业大学、新疆大学和中科院大连物化所曾分别对高效、低残留溶剂萃取法、超临界CO2萃取法和酶法进行过实验室级的探索，但最终都没有实现大规模的生产实践。
番茄红素功能食品的研制在国外十分踊跃，而国内的进展则不够理想。这主要是由于国内缺乏大规模提取和纯化天然番茄红素的技术。
二、番茄产业在我国的发展情况
自然界中，番茄果实是番茄红素的重要来源。番茄（Tomato）原产于美洲，被引入我国只有几百年的历史。番茄果实中存在着完整的类胡萝卜素合成系统，番茄红素是其中积累量最多的一个中间产物。
番茄已成为我国主要的蔬菜品种。在我国各地被广泛栽培。我国的番茄育种、栽培和采后加工已初步形成规模化和系列化。据不完全统计，我国已有不下几百个栽培品种。它们可分为鲜食型和加工型两类。鲜食型番茄在我国种植广泛，其果实可直接食用。鲜食型番茄的产业链比较短，因此易为市场反馈调节，发展比较平稳。加工型番茄在我国的许多地区也已有大规模的生产。我国西北的新疆地区拥有庞大的加工型番茄生产能力，年产超过百万吨。加工型番茄产业已成为该地区经济发展的支柱产业。加工型番茄的果实一般要经过加工才为人们食用，因此加工型番茄的产业链比鲜食番茄的要长，加工环节的重要性尤为突出。如果按产量算，我国加工型番茄的单产也可达到4吨/亩的水平，总产堪称当今番茄生产的大国。根据我国“十五”发展规划对农产品加工业投资倾斜的政策，考虑到我国迅速发展的加工型番茄生产基地的产业发展情况，尤其是我国西北地区加工型番茄生产基地的产业发展情况，研发加工型番茄的加工与综合利用技术是十分迫切和必要的。
现实地讲，我国的番茄加工业的内容十分单一，主要集中在制酱上。近几年来我国的番茄酱制造业面临着十分严峻的考验，这主要表现在如下的几个方面：
1)由于我国人民的饮食习惯，番茄酱在我国国内市场上的消费量过去、现在和将来都是有限的。
2)随着我国加入WTO,我国的加工番茄产业将最终完全加入国际市场上的价格大战。
3)我国在番茄酱制品的商品化上与发达国家距离甚大。我国的许多加工番茄生产基地拥有十分先进的制酱进口设备.因此，应该说，我国番茄酱制品的质量是可以有保障的。但我国番茄酱制品的商品性能很不理想。这一状况在近期内不会有很大改善。
因此，从资源利用角度，延伸番茄加工产业链，提高番茄产品的附加值，是我国番茄产业发展面临的问题。从番茄中提取番茄红素是番茄产业最佳的出路。
三、目前国内番茄红素研究方法介绍
高效、低残留溶剂萃取法
从溶解度上考虑，番茄红素是不含氧的脂溶性物质，可溶解在许多有机试剂中。因此，应用有机试剂可有效地从番茄果实中提取番茄红素。从提取物的含水量来考虑，对于含水多的原料，第一提取试剂只能是水溶性的，如：丙酮、四氢呋喃等；对于干原料，可直接使用不溶于水的提取试剂，如正己烷等。

超临界CO2萃取法
已经证明，番茄红素在超临界CO2也有很好的溶解度。因此，应用超临界CO2也可有效地从番茄果实中提取番茄红素。本项目发明人留英博士惠伯棣在该领域有很深的造诣，并在红色帆公司成功的用于工业化生产。

酶法

该法的主要原理为将分泌纤维素酶和果胶酶的微生物与番茄果实的组织混合发酵。利用微生物分泌的纤维素酶和果胶酶破坏组织中细胞的壁，将大部分细胞壁和细胞器打碎，使细胞中的番茄红素暴露出来，易于收集。该法极有望应用于大规模生产中，关键是筛选适合破坏番茄果实细胞壁的菌株。
四、新疆红帆番茄红素(红帆素)的基本情况介绍
在美丽富饶的新疆巴州焉耆，座落着一个充满活力、飞速发展的新兴企业——新疆红帆生物科技有限公司。
该公司成立于2003年4月，企业注册资金2500万元，是专业化生产各种天然提取物的高新技术企业，目前资产以达9800万元，并形成了年产20吨10%番茄油树脂及6000万粒红帆番茄红素(红帆素)软胶囊的生产能力。
红帆公司已获得国家保健食品企业良好生产操作规范(GMP)、质量管理体系(ISO9001)、食品安全管理体系(HACCP)、环境管理体系(ISO14001) 认证和食品出口注册登记。红帆牌番茄红素(红帆素)已获国家保健食品批号。
红帆公司采用二氧化碳超临界流体萃取技术从番茄中提取番茄红素，原料来自焉耆本地。这里生长的番茄由于日照时间长，昼夜温差大，红帆番茄红素(红帆素)含量远远高出其它地区。红帆素在萃取过程中不使用任何有机溶剂和化学试剂，并很好的保留了番茄的天然精华。
红帆红帆番茄红素(红帆素)软胶囊中除含有大量天然番茄红素外还含有天然磷脂、b-胡萝卜素、亚麻酸、亚油酸、香豆素、天然维生素E等天然物质，使红帆红帆番茄红素(红帆素)具有更好的生物功效和食用安全性。红帆素能够抑制细胞突变；对前列腺增生及乳腺增生等疾病有辅助治疗作用；可以清脂降压、提高机体免疫力，预防心脑血管疾病。红帆素其抗衰老、抗疲劳的功效是维生素E的100倍

回复人：wj527,▲ (商人重利轻别离) 时间：2008-08-15 08:47:06 编辑	1楼
资源不错，加0.3分

回复人：化学王子,★ (浩淼人生化学路，前途茫茫超自然！！) 时间：2008-08-12 12:39:03 编辑	2楼
呵呵!~自己顶!~~~~~~~

回复人：sjyss,▲▲▲ (学习学习学习学习学习学习学习学习学习学习学习学习学习学习) 时间：2008-08-15 00:11:01 编辑	3楼
资源不错，加0.3分

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