问题：糖的变旋现象
类型：交流
提问：jackchen
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版块：糖类化学()
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阅读：1568
时间：2008-11-04 20:44:01 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

请教一下糖的变旋现象是不是化学变化，不是的话，原因是什么，谢谢！！！

回复人：合成小象,★ (...您看到的是神奇的生命现象，我看到的是规律的有机反应...) 时间：2009-01-04 08:33:06 编辑	1楼
当然是属于化学变化。这个基础有机化学书上可以看到。

回复人：yangbing22,▲ (学生) 时间：2009-04-24 19:40:14 编辑	2楼
自然现象了~~~

回复人：hhailang,▲ (有社会责任感的应用化学学生) 时间：2009-10-31 17:48:56 编辑	3楼
是啦，分子结构都变了还不是。

回复人：ma8512703,▲ () 时间：2009-11-25 17:01:40 编辑	4楼
糖变旋是因为糖分子的手性变化,改变的是手性分子的化学结构,所以是化学变化,是糖的同分异构体,虽然某些化学性质不变,但是在总体上性质会发生变化,人体对糖的吸收是选择性吸收,一般是对右旋物的糖进行吸收,所以在生产的时候一般不能发生糖变旋的现象,会对最后的产品质量产生严重的影响

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