问题：淀粉的问题
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提问：conquer
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时间：2009-05-14 19:22:31 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

一本书上说淀粉在碱性条件下能够与氢氧化钠反应生成淀粉钠，也就是淀粉上的羟基氢与钠原子互换了，这个结论对吗？我总感觉这个反应不能发生，因为淀粉上羟基氢的活性没有那么大的活性吧，请各位各抒己见，谢谢

回复人：conquer,▲ () 时间：2009-05-15 13:52:03 编辑	1楼
能不能讲讲这个方法呢？谢谢

回复人：tangyuan,▲ (初学合成的小女孩) 时间：2009-05-18 14:31:24 编辑	2楼
有这样的结论的，这是其中的一种改性淀粉，与NaOH形成阳离子淀粉醚。

回复人：cylzj1970,▲ () 时间：2009-11-20 09:01:43 编辑	3楼
应该不能反应，可在碱性条件下与醚化剂反应生成阳离子淀粉醚。

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