问题：求解:除薄荷之外还有什么清凉的物质.?
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提问：MAx798
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时间：2011-06-26 22:02:55 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

大家好.!
在此,我想请教各位.除了薄荷之外还有什么物质能达到清凉作用的.
要求是无毒,没有腐蚀性的.
衷心希望,那位专家,高手能抽点时间跟我讲解下.
非常感谢呀。

回复人：MAx798,▲ ( 求知。) 时间：2011-06-26 22:16:35 编辑

1楼

我刚找到了点资料,唉......... 希望高手补充. 谢谢.
邻苯二甲酸二乙酯除薄荷以外还有什么可使口感变凉？凉味剂，是所有能产生清凉效果且药性不强的化学物质的总称。（冰片等物质也有清凉感，但由于其有较强的药性，不属于凉味剂。）最常见的凉味剂是薄荷醇（尤其是左旋薄荷醇），但由于其浓烈的气味以及对皮肤、黏膜组织和眼的强烈刺激性，故不宜大量使用。因此，不少科学家都合成、提取了新一代的凉味剂。以下是关于这些凉味剂的文章。比薄荷醇还要凉 Cooler than menthol 　作者：John C. Leffingwell, Ph.D. 译自：www.leffingwell.com不用薄荷醇也能致凉　最近三十年以来，有许多种凉味剂被合成出来，并能使人体生理上产凉意。　 1970年在Roy Randolph的领导下，Wilkinson Sword Ltd对这个课科展开了广泛的研究。在这个期间Hugh R. Watson和他的合作者合成出了近1200种有凉味活性的化合物。这类化合物最有趣的地方是它能使人产生凉的的感觉，便不会象含薄荷醇的剃须泡那样由于其薄荷和挥发的副作用而对眼睛产生刺激。　在他们合成的这些分子中，有二个被成功的商业化了，WS-3(N-乙基-对薄荷基-3-甲酰胺)和WS-23(2-异丙基-N,2,3-三甲基丁酰胺)。就WS-3而言，供应商(如奇华顿和千禧年等)没有指明分子的各异构组份的纯度(如薄荷醇，它有四种异构体和八种光学异构体)。Watson指出，最好选取那些有平衡结构的分子，如在WS-3中1R,3R,4S-WS-3异构体在凉感方面是最好的，但我们对其各光学异构体及相对映的凉味感质了解不多。而WS-23(千禧年生产)由于没有手性中心，所以只有一种结构。　千禧年把WS-23描述为几近无色的粉末，具感极高的凉味活性，而没有灼烧、麻木和刺激等副作用。主要用于如医药、口腔护理、糖果中的制凉剂。　千禧年把WS-3描述为几近无色的白色晶体，主要用于如医药、口腔护理、糖果中的制凉剂。而奇华顿指出，与薄荷油混合使用效果会更好。它能产生更具冲击的、清新的，持久的香气，它的口感阀值为200ppb(用树脂浸渍纸条放入口中测得)。Mosciano形容当香气达到10%时“几近无味，有轻微的酒精味及凉味”。当以浓度10-100ppb品尝时，“对三叉神经有强烈而长时间的刺激。凉味感觉慢慢得稳定得增强，最后直到满嘴都是清凉的感觉，并伴有轻微的樟脑和薄荷的味道。” 　除此之外，其它还有SYMRISE的薄荷酮甘油缩醛，它的商名品叫FRESCOLAT MGA，存在消旋和左旋二种规格，都列在FEMA GRAS中。不过市售的产品以左旋为主。该公司另一款产品叫FRESCOLAT ML，即(-)-乳酸薄荷酯，有轻微的薄荷香气，尝起来几乎没有味道，但伴有持久的，令人愉快的清凉效果。

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