问题：防腐剂是壳聚糖做成的吗？
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时间：2013-04-08 11:20:49 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

壳聚糖也叫脱乙酰甲壳素，由于其具有抗氧化性，无毒性，及成膜抑菌性。所以可用于多种食品的成膜保鲜。如：用于腌制品、面包、含油食品等，特别是对于肉类的保鲜效果特别好。
使用壳聚糖作为防腐剂，我们国家还没有具体标准，在使用中，一般是配制2％的壳聚糖醋酸溶液，将肉制品浸泡或涂膜进行保鲜。
由于壳聚糖成膜保鲜后，极易受到微生物的破坏，所以目前把壳聚糖作为防腐剂使用还不够成熟。但是由于壳聚糖的无毒性和天然的防腐性，随着科技的进步，把壳聚糖作为防腐剂使用，技术上必将成熟。到那时壳聚糖必将替代传统的防腐产品，被广泛使用开来。
转载自：http://www.wfhzy.com/

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