问题：化学与生活
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时间：2022-08-26 14:59:50 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

生活丰富多彩，在不经意之中，人们经常遇见一些化学与生活的完美结合。但
人们很少注意到其中的微妙与有趣。
大家对“咸鱼”一定不陌生。可为什么鱼加上点盐就可长期放置，而不腐蚀、
变质呢？其中的关键是食盐。食物腐败的原因是由于微生物细菌的作用。只要控
制生物细菌的生长，就能防止食物腐败。食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠是电
解质，它的饱和溶液渗透压大于非电解质溶液（微生物细菌中的细胞中蛋白质溶
液）的渗透压。当渗透压大的溶液和渗透压小的溶液间隔以半透膜（如细胞膜）
隔开时则溶剂分子将从渗透压小的一方渗透到渗透压大的一方。即在食盐溶液存
在下，微生物细菌细胞中的水分子将不断进入食盐溶液中去，导致细胞干枯致
死，而起到防腐的作用。氯化钠不仅创造了“ 死海不死”的特例，而且
在防腐领域也有良好的表现。
水乃生命的源泉，水的硬度高低跟人体健康关系极大。高硬度水中的Ca2+、
Mg2+能跟SO42-结合，使水产生苦涩味，还会使人的胃肠功能紊乱，出现暂时性
的腰胀、排气多、腹泻等现象，这就是“水土不服”的秘密。
了解化学，懂得生活，同时也可避免“大降横病”。
1938年3月14日，比利时的哈塞尔特城处在零下15℃的严寒中，横跨在阿尔伯
运河上的一座雄伟壮丽的钢桥，突然间发生巨响，不到几分外钟即折成几段，坠
入河中。此事故的肇事者是钢铁中的磷。磷是钢的有害元素之一，能使钢产生冷
脆性，使钢在常温下轧制和加工时容易断裂，尽管它能提高钢的硬度，但显著降
低了钢的塑性和韧性。可见，生活中了解化学是必要的。
生活的方式不断变化，化学与生活之间的联系是不断增多。请经常关注身边，
关注化学与生活的联系。

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