问题：一个愚蠢的问题
类型：求助 (悬赏分:3分)
提问：苏紫辉
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版块：无机化学(mitang,lmybenny,wanghong,llscmary,abingchem,)
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时间：2005-01-26 12:57:32 编辑加入/取消收藏订制/取消短消息举报该贴

常常听人说喝卤水可以自杀，但吃豆腐却不会死人（撑死的不算！）可沉淀是一个物理变化不是么？还有想问一下，做豆腐也可以用石膏，那用的是生石膏，还是熟石膏呢？二者有什么区别（物理性质、化学性质）怎样互相转化？

回复人：taikong,▲▲▲▲▲ () 时间：2005-01-26 14:33:45 编辑

1楼

生石膏是含有结晶水的硫酸钙，熟石膏是煅烧后失去结晶水的硫酸钙，熟石膏溶于水后再结晶后既是生石膏
　卤水又称作卤碱，其主要成份为氯化镁、氯化钠和一些金屑离子，是制作食盐过程中渗滤出来的液体。盐卤中含有70％以上的二化镁，这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。大量吞服卤水可引起消化道腐蚀，镁离子吸收后，对心血管及神经系统均有抑制作用。　　盐卤在医学上也被用作药用，可治疗大骨节病、克山病、甲状腺肿三大地方病。但大量口服或误服，也可以导致严重中毒。　　盐卤对皮肤及口腔、食管、目的粘膜腐蚀作用很强烈，口服后即出现胃部烧灼感、恶心呕吐、口于、痉挛性腹痛、腹胀、腹泻，可伴有头晕、头痛、皮肤出疹等症状，临床表现主要有剧烈腹痛、烦躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困难、紫绀、血压下降、尿少、尿闭，严重者可致昏迷，甚至呼吸麻痹和休克，以致循环衰竭而死亡。　　
沉淀是一个物理变化，但卤水与蛋白质结合就不是物理变化了

回复人：dingshx,▲▲ () 时间：2005-01-26 16:03:09 编辑	2楼
同时还有一个量的问题，我们所说的做豆腐用卤水点卤只是用一点点，很少的，镁盐在医药上也有应用，如硫酸镁就用来做泻药和利胆药等。

回复人：qiangpeng,★★★★★ (化学百科) 时间：2005-01-26 16:25:10 编辑	3楼
用的是熟石膏，生石膏不能使豆浆沉淀产生豆腐，而且生石膏在豆浆中溶解性很差，而熟石膏则可以有效地和豆浆作用，使植物蛋白沉淀下来形成豆腐，所以现在为了人们的健康，已不再使用卤水

回复人：Platinum,▲ (住在实事求是,学在勤朴忠诚) 时间：2005-01-26 17:35:27 编辑	4楼
为什么大量吞服卤水可引起消化道腐蚀呢?为什么生石膏不能使豆浆沉淀产生豆腐?

回复人：sharpking,▲▲ (不要忘了科技是一把双刃剑……) 时间：2005-01-28 14:10:27 编辑

5楼

除了考虑镁和其他金属离子的特殊生理作用外，有必要考虑浓度问题

卤水的物质浓度太高，大量摄入引起消化道内外离子浓度差太大，再渗透压的作用下，可能造成组织局部严重缺水，由于人体体液和细胞液浓度十分敏感，一点细小的浓度变化就可以严重影响身体各器官的功能，所以回出现各种症状。别说卤水，饱和食盐溶液也能喝死人

回复人：admin,★ (论坛管理员-欢迎大家访问化学化工论坛) 时间：2005-01-28 21:49:11 编辑	6楼
接受答案了。

得分人：dingshx-1,Platinum-1,qiangpeng-1,sharpking-1,taikong-1,

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