[化学新闻] 荧光奈米微粒可加速食品安全检验

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[化学新闻] 荧光奈米微粒可加速食品安全检验

来源发布人 admin 发布日期 2004-11-04 00:00:00 阅读1351次

美国佛罗里达大学的研究人员设计出一种利用奈米微粒的生物试剂，它可以在二十分钟内检测出单一细菌的存在。研究人员应用这项技术去找出牛绞肉中的大肠杆菌(E. coli bacteria)。详见近期出刊的PNAS杂志。

佛罗里达大学的Weihong Tan表示，灵敏度高、可重复制作的生物工程制剂应用很广，包括提供更好的医疗照顾、有效打击恐怖主义以及维护食物安全。该小组采用这种生物试剂去侦测牛绞肉中的大肠杆菌O157:H7做为示范；研讨人员指出，这种大肠杆菌是食物传染疾病中最危险的媒介之一，对孩童与老人而言尤其足以致命。

研究小组将荧光染料RuBpy分子掺杂入硅奈米微粒中，每个直径60奈米的微粒含有数千个染料分子。然后研究人员将与大肠杆菌表面抗原相符的抗体附着在奈米微粒上，使硅微粒具备寻找及黏附大肠杆菌的功能。由于每一个大肠杆菌会被成千个掺了荧光染料的奈米微粒所附着，研究小组因此可以利用荧光侦测到病菌。

传统上，侦测微量病菌得仰赖放大或培养样品中的目标病菌，既耗时又浪费人力。荧光奈米微粒结合生化的技术，藉由放大单一细菌的荧光讯号解决了上述问题，而且透过改变抗体种类，还可以用来侦测其它病菌。该小组目前正致力于将侦测系统做得更易于携带、能侦测更多病菌，并能实际应用在诊断上。并且经由包覆后的量子点有效的增强了发光的持续性.

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